Mengenal Apa Itu Jurusan Teknologi Industri Pertanian dan Prospek Kerja Lulusan Teknik Pertanian

Apa itu Jurusan Teknologi Industri Pertanian (TIP) dan apa prospek kerjanya? Kamu yang sedang hunting jurusan kuliah dan tertarik dengan Teknologi Industri Pertanian / Agroindustri atau pun Teknik Pertanian, kuy cermati dulu seluk-beluk dua jenis jurusan itu ya, gaes…Mirip-mirip, tetapi tidak sama persis, meskipun keduanya masih berada dalam lingkup bidang ilmu Teknologi Pertanian.

Definisi Teknologi Industri Pertanian (TIP)

Teknologi Industri Pertanian adalah disiplin ilmu terapan dengan titik berat pada bagaimana merencanakan, merancang, mengembangkan, serta mengevaluasi suatu sistem terpadu (meliputi manusia, bahan, informasi, peralatan, serta energi) pada kegiatan agroindustri untuk mencapai kinerja (efisiensi dan efektivitas) yang optimum[1].

Masih menurut Wikipedia, bidang ilmu ini menerapkan matematika, fisika, kimia atau biokimia, ilmu-ilmu sosial ekonomi, prinsip-prinsip, dan metodologi dalam analisis dan perancangannya agar dapat membuat perkiraan serta evaluasi hasil yang diperoleh dari sistem terpadu suatu agroindustri. Merupakan paduan dari dua bidang ilmu, yakni teknik proses & teknik industri dengan objek formalnya berupa pendayagunaan hasil pertanian.

Teknologi Industri Pertanian mencakup bidang-bidang kajian sebagai berikut:

• Sistem teknologi proses industri pertanian, yaitu kegiatan pertanian yang berhubungan dengan perencanaan, instalasi serta perbaikan suatu sistem terpadu (berupa bahan, sumber daya, peralatan & energi) pada pabrik agroindustri.
• Manajemen industri, yaitu studi yang berhubungan dengan perencanaan, pengoperasian serta perbaikan suatu sistem terpadu pada persoalan sistem usaha agroindustri.
• Tekno-ekonomi agroindustri, yaitu studi yang berhubungan dengan perencanaan, analisis serta perumusan kebijakan suatu sistem terpadu pada masalah-masalah agroindustri.
• Manajemen mutu, yakni bagaimana menerapkan prinsip-prinsip manajemen (berupa perencanaan, penerapan & perbaikan) pada bahan dasar maupun bahan baku, sistem proses, produk, serta lingkungan untuk mencapai taraf mutu yang ditentukan.

Definisi Teknik Pertanian

Teknik Pertanian / Rekayasa Pertanian, atau dalam bahasa Inggrisnya adalah agricultural engineering, merupakan penerapan dasar-dasar teknik dalam bidang pertanian.

Hal itu meliputi bidang teknik mesin budidaya pertanian, teknik sumber daya alam pertanian, teknik proses hasil pertanian / pangan, energi & listrik pertanian, perbengkelan & instrumentasi di bidang pertanian, ergonomika alat & mesin pertanian, sistem & manajemen keteknikan pertanian, lingkungan & bangunan pertanian, serta teknik tanah & teknik sumber daya air[2].

Baca juga: Mengenal Apa Itu Jurusan Manajemen dan Prospek Kerja Lulusan Manajemen

Masih menurut Wikipedia, Teknik Pertanian ialah bidang ilmu yang mengkaji cara meningkatkan efisiensi usaha pertanian agar dapat meningkatkan produktivitas, mutu, kontinuitas pasokan produk-produk pertanian, kesejahteraan petani serta kelestarian lingkungan. Efisiensi yang dimaksud mencakup lahan, tenaga kerja, energi, & sumber daya (baik benih, pupuk serta air).

Bidang garapan Teknik Pertanian antara lain sebagai berikut[1]:

• Alat & mesin budidaya pertanian, yaitu mengkaji cara menggunakan, memelihara & mengembangkan alat serta mesin budidaya pertanian.
• Teknik tanah & air, yaitu mengkaji permasalahan yang berhubungan dengan irigasi, pengawetan & pelestarian sumber daya tanah & air.
• Energi & elektrifikasi pertanian yang meliputi prinsip-prinsip teknologi energi & daya serta penerapannya dalam kegiatan pertanian.
• Lingkungan & bangunan pertanian, yaitu meliputi permasalahan yang berhubungan dengan bagaimana merencanakan & mengonstruksi bangunan khusus untuk keperluan pertanian, termasuk unit penyimpanan tanaman & peralatan, pusat pengolahan & sistem pengendalian iklim yang sesuai dengan keadaan lingkungan.
• Teknik pengolahan pangan & hasil pertanian, yakni mengkaji cara menggunakan mesin untuk mempersiapkan hasil pertanian, baik untuk disimpan atau digunakan sebagai bahan pangan dan penggunaan lainnya.

Demikianlah sedikit perbedaan antara Teknologi Industri Pertanian dan Teknik Pertanian. Di awal tulisan ini juga telah disinggung bahwa keduanya masih berada dalam cakupan bidang ilmu Teknologi Pertanian. Lantas, apa yang dimaksud dengan ilmu Teknologi Pertanian itu sendiri?

Teknologi Pertanian merupakan pemanfaatan ilmu-ilmu terapan & teknik dalam kegiatan pertanian. Teknologi pertanian juga memanfaatkan prinsip-prinsip matematika & ilmu pengetahuan alam dalam mendayagunakan secara ekonomis sumber daya pertanian & SDA demi kesejahteraan manusia.

Falsafah dari Teknologi Pertanian ialah praktis-empiris yang bersifat pragmatis-finalistik, dilandasi paham mekanistis-vitalistik yang menekankan pada obyek formal kerekayasaan dalam membuat & menerapkan peralatan, bangunan, lingkungan, sistem produksi, pengolahan serta pengamanan hasil produksi.

Obyek formal pada ilmu pertanian budidaya reproduksi berfokus pada budidaya, pemeliharaan, pemungutan hasil dari flora & fauna, peningkatan mutu hasil panen yang diperoleh, penanganan, pengolahan serta pengamanan & pemasaran hasil. Oleh karena itu, cakupan Teknologi Pertanian secara luas menjangkau penerapan ilmu teknik pada cakupan obyek formal, mulai budidaya hingga pemasaran.

Mata Kuliah yang Dipelajari di Jurusan Teknologi Industri Pertanian

Mata kuliah yang akan kalian dapatkan di Jurusan Teknologi Industri Pertanian (Agroindustri) tentunya cocok sekali dengan perkembangan agroindustri dan praktik pertanian dengan berbasis teknologi dan riset. Sebagai contoh, berikut ini adalah sejumlah mata kuliah yang diambil dari kurikulum Prodi Teknologi Industri Pertanian Institut Teknologi Indonesia ya, gaes[3]:

• Pengantar Agroindustri
• Pengantar Bioteknologi
• Pengetahuan Bahan Hasil Pertanian
• Kimia Analitik
• Penerapan Komputer
• Biokimia
• Kimia Dasar
• Fisika Dasar
• Kimia Fisika
• Mikrobiologi Umum
• Pengetahuan Lingkungan
• Analisis Bahan Hasil Pertanian
• Ekonomi Industri
• Ilmu Sosial Dasar
• Statistika
• Dasar Teknik Proses dan Bioproses
• Mikrobiologi Industri
• Pengawasan Mutu
• Satuan Operasi
• Mesin dan Instrumentasi Industri
• Kimia Industri
• Ekonomi Teknik
• Teknologi Pengolahan
• Teknologi Fermentasi
• Teknik Penyehatan Lingkungan Industri
• Ilmu Gizi
• Metode Ilmiah
• Keselamatan dan Kesehatan Kerja
• Manajemen SDM
• Kewirausahaan
• Analisis Sistem
• Perencanaan Proyek Industri
• Teknik Tata Cara Kerja
• Tata Letak dan Penanganan Bahan
• Pengemasan, Penyimpanan dan Penggudangan

Dan tentunya terdapat pula sejumlah mata kuliah pilihan yang sangat menarik, yaitu:

• Teknologi Pengolahan Hewan
• Teknologi Pengolahan Lemak dan Minyak
• Teknologi Pengolahan Bahan Penyegar
• Teknologi Pengolahan Serealia
• Teknologi Pengolahan Hortikultura
• Teknologi Pengolahan Hasil Perairan
• Rekayasa Alsin Industri

Prospek Kerja Lulusan Jurusan Teknologi Industri Pertanian (TIP)

Berikutnya adalah mengenai prospek kerja & karir buat lulusan Jurusan Teknologi Industri Pertanian atau Teknik Pertanian. Cukup banyak bidang karir yang bisa dimasuki setelah kalian menyelesaikan kuliah dari jurusan ini. Untuk lebih jelasnya, kuy ditonton video berikut yang menggambarkan secara singkat peluang-peluang di bidang tersebut. Video diambil dari kanal Youtube After School TV[4]:

Tren Agribisnis dan Teknologi Pangan di Masa Depan

Menurut situs forbes.com[5], terdapat sejumlah tren yang penting untuk menjadi perhatian bersama, khususnya bagi para ahli di bidang pangan:

1. Harga pangan akan semakin murah seiring dengan perkembangan smart devices dan semakin banyaknya orang yang terkoneksi dengan internet.
2. Aktivitas pertanian seringkali dikatakan menjadi sumber emisi karbon dan metana yang cukup besar. Oleh karena itu perlu dicari solusi teknologi yang dapat mencegah atau mengurangi pembentukan gas-gas tersebut.
3. Saat ini pencarian alternatif terhadap daging sedang dikembangkan dengan bantuan AI, yakni dengan mendesain protein sehingga memiliki rasa seperti protein hewan aslinya.
4. Perang terhadap virus yang mengancam hewan ternak, dengan cara mengembangkan sistem monitoring hewan ternak berbasis AI.
5. Bergesernya cara belanja konvensional ke cara modern menggunakan app, pengantaran barang menggunakan drone dan inovasi terus menerus di bidang retail bahan makanan.
6. Terobosan teknologi seperti yang dilakukan Brazil pada cerrado (padang rumput) yang berhasil mengubahnya menjadi lahan pertanian yang sukses, dengan menggunakan smart irrigation, generasi terbaru pengeditan gen, pemupukan yang presisi serta penggunaan pemetaan geospasial dan drone.

Demikianlah sekelumit mengenai pengenalan Jurusan Teknologi Industri Pangan atau Agroindustri serta Teknik Pertanian. Semoga ada manfaatnya bagi kalian ya, gaes….

Sumber:

[1] https://id.wikipedia.org/wiki/Teknologi_pertanian
[2] https://id.wikipedia.org/wiki/Teknik_pertanian
[3] https://tip.iti.ac.id/ (Website Prodi Teknologi Industri Pertanian ITI)
[4] After School TV Channel di Youtube
[5] https://www.forbes.com/sites/forbestechcouncil/2020/02/21/10-food-and-agribusiness-trends-to-watch-in-this-new-decade/?sh=ca6ef8f595ea